ООО «Луми» — производитель мороженого и сорбетов ручной работы под брендом «Lumipallo» — значительно масштабировало мощности, став резидентом технопарка «Карельские продукты», созданного в 2023 году в рамках национального проекта. С 2025 года, поддержка бизнеса оказывается в рамках нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика».
Компания начала свою работу в 2021 году. Уникальность бренда — в симбиозе итальянской рецептуры и аутентичных карельских ингредиентов. Сегодня ассортимент насчитывает более 50 наименований. Наряду с классическими пломбирами и фруктовыми сорбетами фабрика выпускает эксклюзивные линейки, отражающие самобытность северного края: мороженое с белыми грибами, ламинарией, морошкой, брусникой, можжевельником, чагой, а также с икрой ряпушки и морского ежа. Эксклюзивное мороженое с шунгитом подтвердило свою уникальность, получив удостоверение Роспатента.
Как подчеркивает генеральный директор ООО «Луми» Павел Русаков, более 60% продукта составляет молоко, которое поставляет карельская ферма «Гранд-Агро».
💬«Молоко оказывает наибольшее влияние на вкус конечного продукта. Мы опробовали разных производителей и пришли к выводу, что наиболее ярким молочным вкусом обладает свежее цельное молоко, которое привозят к нам через два-три часа после дойки», — отметил Павел Русаков.
Одним из преимуществ размещения в технопарке «Карельские продукты» является возможность выстраивать долгосрочные и взаимовыгодные партнёрские отношения с другими резидентами. Сотрудничество с карельским производителем ООО «ХЭЛФИ ФУД ЭНД РЕСТ», специализирующимся на переработке дикорастущих ягод, фруктов и овощей и также являющимся резидентом технопарка «Карельские продукты», позволяет использовать экологически чистое сырьё для производства мороженого и сорбетов.
Переезд в технопарк «Карельские продукты» в 2025 году дал мощный импульс развитию. Современное оборудование и технологии шоковой заморозки позволили нарастить объемы, сохраняя «ручной» подход к контролю качества. Динамика производства впечатляет: 2023 год — 30 тонн; 2024 год — 45 тонн; 2025 год — 57 тонн.
За два года штат предприятия вырос на треть и сегодня насчитывает 18 сотрудников.
Компания не останавливается на достигнутом, разрабатывает новые вкусы и новую продукцию.
Продукцию «Lumipallo» уже сейчас можно найти в магазинах, кафе, на туристических объектах и ярмарках Республики Карелия, а также в Ленинградской, Московской и Мурманской областях. Компания открывает 5 собственных точек нестационарной торговли. В планах предприятия — выход на федеральный рынок.
💬«Главное — ставить цели и быть на позитиве. Делать своё дело хорошо и качественно — и всё будет получаться», — делится философией бизнеса Павел Русаков.
Помимо производства, компания активно участвует в развитии туристического имиджа Карелии. Для всех желающих проводятся экскурсии в демонстрационном зале и мастер-классы по созданию ремесленного мороженого. «Lumipallo» является партнёром многих городских, региональных, межрегиональных и международных культурно-массовых и спортивных мероприятий.
